Ce gâteau à la patate douce et aux noix est parfait pour un goûter sain et sportif. La patate douce est riche en glucides sains et en vitamines, tandis que les noix apportent des graisses saines et des protéines.
Les raisins secs ajoutent une touche sucrée naturelle, tandis que la cannelle donne une saveur chaleureuse et épicée. Ce gâteau est également sans gluten et sans produits laitiers, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui suivent un régime alimentaire particulier.
Les ingrédients :
- 2 tasses de purée de patate douce cuite
- 4 œufs
- 1 tasse de farine d’amande
- 1/2 tasse de noix hachées (noix de Grenoble, amandes ou noix de cajou)
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de sirop d’érable
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à gâteau de 20 cm.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce, les œufs, la farine d’amande, les noix hachées, les raisins secs, la cannelle, le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre de pomme.
- Ajoutez le sirop d’érable et mélangez bien.
- Versez le mélange dans le moule à gâteau préparé.
- Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le servir.